Preparare una torta a base di mele, pere o altre varietà di frutta è sempre una buona idea. Non solo per sfruttare la dolcezza naturale della frutta, ma anche perché queste ricette offrono la possibilità di concedersi un dolce più leggero e salutare. Le ricette light, infatti, sono molto popolari per il loro equilibrio tra gusto e benessere.
Se stai seguendo una dieta, non deve essere un sacrificio rinunciare ai tuoi dolci preferiti. Iniziare la giornata con una fetta di torta alle mele light è un modo perfetto per sentirti soddisfatto senza sentirti in colpa, permettendoti di affrontare la giornata con energia e un sorriso.
Ecco una ricetta facile e leggera per una torta di mele che puoi preparare in poco tempo. Puoi personalizzarla sostituendo l’olio con una maggiore quantità di latte parzialmente scremato, a tuo piacere. Inoltre, l’aggiunta di Rum è facoltativa.
Ingredienti
- 3 uova
- 80 ml di latte scremato (o latte vegetale)
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 3 mele
- Cannella in polvere (a piacere)
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di Rum (facoltativo)
Tempo di preparazione
- 15 minuti + 45 minuti di cottura
- Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine.
- Spruzza con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
- Prepara uno stampo rotondo da torta da 22 cm.
- Imburra e rivesti con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi il latte, l’olio e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Setaccia il lievito e aggiungilo al composto. Aggiungi la cannella, il Rum (se lo usi) e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino a ottenere una pastella omogenea.
- Versa il composto nello stampo e disponi sopra le fettine di mela. Se vuoi, puoi spolverare con un po’ di cannella o stevia per aggiungere un tocco dolce.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Prima di sfornare, prova con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 15 minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata.Puoi sostituire l’olio con ulteriore latte se desideri ridurre i grassi, oppure aggiungere frutta secca tritata per una nota di croccantezza.
