Cuocere i ravioli all’aragosta:
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere i ravioli all’aragosta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente 3-4 minuti). Fare attenzione a non cuocerli troppo, poiché i ravioli sono delicati. Scolate i ravioli e metteteli da parte, tenendoli al caldo mentre preparate la salsa.
Preparate la salsa al burro e limone:
In una padella grande, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e fate cuocere per 1-2 minuti finché non sarà profumato e leggermente dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungete la scorza e il succo di limone, lasciando sobbollire la salsa per 1-2 minuti. La salsa dovrebbe iniziare a ridursi leggermente.
Versate la panna e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usate), quindi condite con sale e pepe a piacere. Lasciate sobbollire delicatamente la salsa per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente e diventa liscia.
Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate per amalgamare.
Mescolate e servite:
Immergete delicatamente i ravioli di aragosta cotti nella salsa al burro e limone, assicurandovi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Se lo desiderate, cospargete di parmigiano grattugiato per un sapore ancora più ricco.
