Consigliamo: Come preparare queste 4 salse fatte in casa per insaporire i vostri piatti
1- Limoncello
Ingredienti:
Scorza di 9 limoni
800 ml di alcol etilico a 96° (per uso alimentare)
1,5 litri di acqua
1 kg di zucchero
Preparazione:
Lavare bene i limoni e sbucciare solo la parte gialla, evitando la parte bianca, che può rendere amaro il liquore.
Mettere le scorze in un barattolo di vetro capiente e aggiungere l’alcol.
Chiudere bene il barattolo e lasciare macerare per 1 mese in un luogo fresco, asciutto e buio.
Trascorso il mese, preparare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero. Riscaldare fino a completo scioglimento dello zucchero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mescolare l’alcol macerato con lo sciroppo in un contenitore capiente.
Coprire e lasciare riposare per un’altra settimana.
Filmare bene per rimuovere eventuali residui di buccia e imbottigliare. Conservare in frigorifero o nel congelatore.
2- Narancello
Ingredienti:
Scorza di 10 arance
800 ml di alcol etilico a 96° (per uso alimentare)
500 ml di succo d’arancia
1 litro d’acqua
1 kg di zucchero
Preparazione:
Lavare le arance e sbucciare solo la parte esterna della buccia.
Mettere le scorze in un barattolo di vetro capiente con l’alcol.
Chiudere bene e lasciare macerare per 1 mese in un luogo fresco e buio.
Nel frattempo, conservare il succo d’arancia in freezer.
Dopo un mese, preparare uno sciroppo mescolando il succo d’arancia, l’acqua e lo zucchero. Riscaldare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e lasciare raffreddare completamente.
Unire lo sciroppo freddo con l’alcol macerato.
Lasciare riposare per 1 settimana, filtrare bene e imbottigliare.
3- Mandarincello
Ingredienti:
Scorza di 8-10 mandarini (a seconda della dimensione)
800 ml di alcol etilico a 96° (per uso alimentare)
1,5 litri di acqua
1 kg di zucchero
