2. Preparare l’impasto
In una ciotola capiente unite:
- le patate schiacciate
- il prosciutto cotto tritato
- il parmigiano
- l’uovo
- il prezzemolo
- sale e pepe
- Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Se troppo morbido, aggiungete un po’ di pangrattato.
3. Formare le polpette
Con le mani leggermente umide, prelevate piccole porzioni di impasto e formate delle polpette tonde. Passatele leggermente nel pangrattato per una panatura più croccante.
4. Cottura
- In padella: friggete le polpette in olio caldo fino a doratura.
- In forno: disponetele su una teglia rivestita con carta forno, un filo d’olio in superficie, e cuocete a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Consigli utili
Potete arricchire l’impasto con mozzarella a cubetti per un cuore filante.
- Ottime anche con l’aggiunta di zucchine grattugiate o carote.
- Per una versione light, usate il forno ad aria o cuocetele in friggitrice ad aria.
- Perché scegliere le polpette di patate e prosciutto
- Questa ricetta unisce sapore e semplicità, si prepara con pochi ingredienti e può essere personalizzata a piacere. È perfetta anche per recuperare patate avanzate e trasformarle in un piatto sfizioso e nutriente.
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