Il pane di zucchine è una scelta eccellente per chi cerca un’alternativa più leggera e salutare al pane tradizionale. Ricco di nutrienti, povero di calorie e facile da preparare, questo pane è perfetto per una colazione nutriente, uno spuntino o persino un pasto leggero.
Di seguito ti suggeriamo la ricetta del pane di zucchine.
Ingredienti
- 300 g di zucchine grattugiate
- 2 uova grandi
- 100 g di farina di mandorle (ricca di proteine e grassi sani)
- 50 g di farina integrale (per aggiungere fibre)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
- Preparazione delle zucchine: Grattugia le zucchine utilizzando una grattugia a fori medi. Dopo averle grattugiate, strizza bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il pane risulti troppo umido.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola grande, mescola le uova con le zucchine grattugiate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina di mandorle, la farina integrale, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Unire gli ingredienti: Versa gradualmente il composto di ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando tutto è ben amalgamato. Cerca di non mescolare troppo per evitare che il pane risulti troppo denso.
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