E che dire del surplus? Il congelamento è il tuo alleato
Se hai acquistato troppe fragole o stanno iniziando a diventare morbide, potresti provare a congelarle. Lavateli, tagliateli, asciugateli e poi disponeteli su una teglia da forno per congelarli velocemente. Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per congelatore ermetico. Ideale per preparare frullati, coulis o anche una crostata veloce.
Errori da evitare assolutamente
Lavarli troppo presto: come visto sopra, questo è il modo migliore per rovinarli.
Lasciateli a temperatura ambiente: nel giro di qualche ora diventeranno morbidi, addirittura fermentati.
Impilateli: la pressione li schiaccia e li fa trasudare. Un solo strato, sempre.
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