Come in Italia! La ricetta originale del tiramisù che non ti perderai mai

Ingredienti per preparare la ricetta originale del tiramisù
500 grammi di mascarpone
300 grammi di vaniglia (biscotti Soletilla)
100 grammi di zucchero
5 uova
Quantità necessaria di caffè
Cacao amaro in polvere quantità necessaria
Cognac o Amaretto (facoltativo)
Procedura
Preparate un caffè corposo e lasciatelo raffreddare (Se avete deciso per la versione al cognac o all’amaretto, qui lo versate nel caffè). In un pentolino preparate lo sciroppo (detto “pâte à bombe”): scaldate lo zucchero con due cucchiai d’acqua e portatelo alla temperatura di 121 gradi, controllando con un termometro da cucina.
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo sciroppo di zucchero, versandolo sui tuorli man mano che li sbattete. Alla fine dovreste ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete delicatamente il mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
Mettete i biscotti in un contenitore ovale o rotondo, poi versateci sopra lentamente il caffè, assicurandovi che siano ben inzuppati.
Riempite una sac à poche con la panna montata e distribuitela in piccole montagnole. Potete optare per uno o due strati di crema.
Mettete il tiramisù in frigorifero per almeno un’ora. Una volta rassodato, spolverizzate sopra un po’ di cacao amaro in polvere.