Indicazioni:
- Lascia riposare la bistecca fino a temperatura ambiente.
- Asciugare con carta assorbente, quindi condire con sale e pepe.
- Cuocere in una padella di ghisa a fuoco vivace con olio sul fondo.
- Cuocere per 6 minuti, girando ogni 1,5 minuti.
- Quando mancano 2 minuti, aggiungere il burro, il rosmarino e gli spicchi d’aglio sbucciati.
- Togliere dalla padella, lasciare riposare 5 minuti e servire.
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