Preparazione dell’impasto:
Mescolare la farina, lo zucchero a velo e il sale in una ciotola.
Tagliare il burro freddo a cubetti e aggiungerlo al composto di farina.
Utilizzando la punta delle dita o un coltello, strofinare il burro nella farina fino a ottenere un composto granuloso.
Aggiungere l’uovo e impastare con movimenti rapidi.
Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili.
In una ciotola, mescolate le mele con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano (se li usate) e il succo di limone.
Aggiungere il pangrattato (o le noci tritate) e mescolare bene.
Assemblaggio della torta:
Dividete l’impasto in due parti (una leggermente più grande).
Stendete la parte più grande su una superficie infarinata e foderate una teglia per crostata.
Cospargere il fondo dell’impasto con un po’ di pangrattato (o noci tritate).
Lo riempiamo con ripieno di mele.
Stendete la pasta rimasta e ricoprite la torta.
Pizzicare i bordi e spennellare con l’uovo sbattuto.
Bucherellare la superficie con una forchetta.
In forno preriscaldato a 180 gradi per ca. Cuocere in forno per 40-50 minuti, fino a doratura.
Porzione:
Lasciate raffreddare la torta, tagliatela a fette e servitela.
Potete cospargerlo di zucchero a velo o servirlo con gelato alla vaniglia.
Suggerimenti:
L’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento della cottura.
È possibile aggiungere al ripieno anche uvetta, noci o altra frutta.
La parte superiore della torta può essere decorata con strisce di pasta sfoglia o con un altro motivo.
Il sapore della torta può essere esaltato con un po’ di rum o calvados.
Buon appetito!
