Come fare le ciambelline al latte e panna senza glutine?
Prima di iniziare unire le farine indicate nella lista degli ingredienti e setacciarle. Prendere la quantità necessaria alla ricetta e setacciarla una seconda volta, unendola al sale e al lievito.
Sciogliere il burro con ½ tazza di zucchero. Mescolare fino a ottenere una crema. A parte, sbattete le uova intere con le fruste elettriche con lo zucchero rimasto. Aggiungeteli al composto di burro e continuate a frullare. Incorporate alternativamente il composto farina-lievito-sale, il latte e la panna (o yogurt naturale) precedentemente aromatizzata con la vaniglia.
L’impasto potrebbe essere ancora appiccicoso. In questo caso aggiungete una piccola dose di farina. Alla fine l’impasto dovrebbe essere facile da lavorare. Lavoratelo e spezzettatelo fino ad ottenere delle ciambelloni rotondi con il buco al centro e delle palline come nella foto.
Friggere le ciambelline in abbondante olio ad alta temperatura. Scolatele dall’olio in eccesso disponendole su un piatto ricoperto di carta assorbente. Le ciambelle al latte e panna senza glutine sono pronte. Spolverate con zucchero a velo e servite.
