Cheesecake in pagnotta!

1 bustina di budino alla vaniglia
30 g di farina di frumento (tipo 405)
2 cucchiaini di semola di grano tenero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 limone biologico (1 cucchiaino di scorza)
Un po’ di burro e semola per la padella
PREPARAZIONE:
Primo passo:
Per il ripieno fare bollire i frutti di bosco con lo zucchero in una pentola piccola a fuoco medio per circa 5 minuti. Metti le bacche in una ciotola con un cucchiaio in modo che nella pentola rimane solo il succo di frutti di bosco.
Passaggio 2:
Mescola l’amido con l’acqua fino a liscia. Aggiungi il succo rosso al succo di frutti di bosco nella pentola e portalo a bollire. Appena bolle il succo, mescolare la miscela di amido e togliere il calore. Rimetti le bacche nella pentola e mescola con il succo addensato.