1️⃣ Preparare la crosta:
Sminuzzare i Golden Oreo in un robot da cucina o metterli in un sacchetto Ziploc e sbriciolarli usando un mattarello.
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a quando le briciole non saranno ben inumidite.
Spruzzare uno stampo a cerniera da 9 pollici con spray da cucina. Premere il composto per la crosta in modo uniforme sul fondo e circa 1 pollice sui lati della teglia.
Mettere la teglia nel congelatore mentre si prepara il ripieno della cheesecake.
2️⃣ Preparare il ripieno della cheesecake:
In una grande ciotola, mescolare insieme il formaggio cremoso ammorbidito, l’estratto di vaniglia, il succo di limone e lo zucchero a velo con un mixer elettrico fino a ottenere un composto liscio.
In una ciotola separata, utilizzare un mixer per sbattere la panna montata fino a formare dei picchi rigidi.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso, facendo attenzione a non sgonfiare la panna montata.
3️⃣ Creare due strati:
Dividere il composto per il ripieno della cheesecake a metà. Mettere da parte una metà.
Nella prima metà, incorporare le fragole frullate fino a quando non saranno completamente amalgamate.
4️⃣ Assemblare la cheesecake:
Versare il composto di cheesecake alle fragole nella crosta preparata, lisciando la superficie.
Disporre il composto di cheesecake semplice sopra, lisciando di nuovo la superficie. Copri la cheesecake con pellicola trasparente e mettila nel freezer per almeno 4-5 ore, o durante la notte, finché non si sarà solidificata completamente.
5️⃣ Aggiungi la guarnizione croccante alle fragole:
Togli la cheesecake dal freezer e rimuovi con attenzione la tortiera a cerniera.
Ricopri la parte superiore e i lati della cheesecake con la guarnizione croccante alle fragole.
Rimetti la cheesecake nel freezer fino al momento di servirla. Prima di tagliarla, lasciala scongelare per 10-15 minuti per un taglio più facile.
Goditi questa cheesecake alle fragole senza cottura, ricca di sapore fruttato e una deliziosa croccantezza!
