Cheesecake con vortice di cioccolato e burro d’arachidi

Cuocere per 60-75 minuti, o finché i bordi non saranno cotti e leggermente dorati, ma il centro (circa 5-8 cm di diametro) ondeggerà ancora leggermente se scosso delicatamente.
Spegnere il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare raffreddare la cheesecake a bagnomaria all’interno del forno per 1 ora. Questo raffreddamento lento aiuta a prevenire la formazione di crepe.
Togliere con cautela la cheesecake dal bagnomaria e rimuovere la carta stagnola. Lasciar raffreddare completamente su una griglia a temperatura ambiente per altre 1-2 ore. Raffreddare e decorare:
Una volta completamente raffreddata, coprire la cheesecake con pellicola trasparente senza stringere troppo e riporre in frigorifero per almeno 6 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per farla rassodare e amalgamare i sapori. Il raffreddamento è fondamentale per una cheesecake perfettamente cotta.
Prima di servire, aprire i bordi dello stampo a cerniera.
Per decorare, utilizzare il burro d’arachidi fuso in eccesso o un po’ di ganache al cioccolato per creare ulteriori riccioli o un bordo sulla superficie.
Irrorare abbondantemente con salsa al caramello e cospargere con arachidi tostate.
Affettare, servire e gustare 😋 💕 😊