Preriscalda il forno a 325 °F (163 °C). In una ciotola media, mescola insieme le briciole di cracker Graham, lo zucchero semolato e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Premi il composto uniformemente sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici. Metti da parte.
Prepara il ripieno del rotolo alla cannella:
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella in polvere.
Mescola il burro fuso fino a ottenere una consistenza friabile. Metti da parte.
Prepara il ripieno della cheesecake:
In una grande ciotola, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Mescola la panna acida e la panna liquida fino a quando non saranno completamente incorporate.
Versa metà del ripieno della cheesecake sulla base preparata.
Aggiungi il vortice del rotolo alla cannella:
Disponi metà del composto del ripieno del rotolo alla cannella a cucchiaiate sullo strato di cheesecake.
Usa un coltello o uno stuzzicadenti per far roteare il ripieno alla cannella nell’impasto della cheesecake. Versare il ripieno di cheesecake rimanente sulla parte superiore e ripetere il processo di vortice con il composto di rotoli di cannella rimanente.
Cuocere la cheesecake:
Mettere la cheesecake nel forno e cuocere per 60-70 minuti, o fino a quando il centro è cotto e i bordi sono leggermente dorati. Il centro potrebbe ancora oscillare leggermente.
Spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto per 1 ora.
Togliere dal forno e conservare in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte.
Preparare la guarnizione del panino alla cannella:
In una piccola ciotola, sbattere insieme lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Versare la glassa sulla cheesecake fredda appena prima di servire.
Suggerimenti:
Per evitare crepe nella cheesecake, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente prima di mescolare.
Per un tocco in più, è possibile guarnire con briciole di rotoli di cannella o una spolverata di cannella prima di servire.
Godetevi la vostra cheesecake al panino alla cannella e miele! 🍰
