Cheesecake al Limone
– Ingredienti (stampo da 22-24 cm):
-Per la base:
250 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
100 g di burro fuso
-Per la crema:
500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 g di mascarpone o panna da montare
120 g di zucchero a velo
2 limoni (succo e scorza grattugiata)
10 g di gelatina in fogli (o 1 bustina di gelatina in polvere)
-Per la copertura (facoltativa):
100 ml di succo di limone
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
2 g di gelatina in fogli
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