Cheesecake al Limone

Procedura:
1 Per creare una base solida, prendi i biscotti e sbriciolali finemente fino a ottenere delle briciole. In una ciotola, mescola le briciole con il burro fuso per ottenere un composto uniforme. Pressa il mix di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, formando uno strato compatto.
2 In un’altra ciotola, inizia a preparare il ripieno. Combina il mascarpone con lo zucchero e mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo yogurt bianco, le uova, il succo di limone e un pizzico di vaniglia, amalgamando bene il tutto. Fai attenzione a non lasciare grumi.
3 Per dare consistenza al ripieno, incorpora dolcemente i due cucchiai di farina, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4 Versa il ripieno di mascarpone sulla base di biscotti già preparata nella teglia. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 20 minuti.