Cheesecake al cioccolato e burro d’arachidi: un angolo di paradiso di cui avrai ancora voglia!

1. Prepara la base:

• Sbriciola finemente i biscotti al cioccolato in un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto con zip e schiacciandoli con un mattarello.
• Unisci le briciole di biscotti al burro fuso e mescola bene fino ad ottenere un composto umido e sabbioso.
• Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera (circa 20-22 cm di diametro) foderata con carta forno sul fondo. Pressa bene il composto sul fondo della tortiera per formare una base compatta.
• Metti la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.

2. Prepara il ripieno:

• In una ciotola capiente, lavora il formaggio cremoso con una frusta elettrica fino a renderlo liscio e cremoso.
• Aggiungi il burro d’arachidi e continua a sbattere fino a quando non sarà ben incorporato.
• Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando bene per evitare grumi.
• Versa il cioccolato fondente sciolto e leggermente raffreddato nel composto e mescola fino ad ottenere un colore uniforme.
• In un’altra ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino ad ottenere picchi sodi.
• Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale al composto di formaggio e burro d’arachidi.
• Incorpora delicatamente la panna montata al composto di formaggio con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna.

3. Assembla la cheesecake:

• Versa il ripieno cremoso sulla base di biscotti raffreddata nella tortiera.
• Livella la superficie con una spatola.
• Copri la tortiera con pellicola trasparente e metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per farla rassodare completamente.

4. Decora e servi:

• Prima di servire, rimuovi delicatamente la cheesecake dalla tortiera.
• Decora a piacere con cioccolato fondente grattugiato, gocce di cioccolato, arachidi tritate o salsa al cioccolato/burro d’arachidi.

Questa cheesecake è un vero e proprio peccato di gola che ti lascerà soddisfatto e con la voglia di un altro pezzo! Buon appetito da Chortkiv! Spero che ti piaccia questa fetta di paradiso.