100 g di cioccolato fondente tritato
1/2 tazza di panna montata
Per la decorazione:
Mini coppette di burro di arachidi (ad esempio le mini coppette di burro di arachidi di Reese), tagliate a metà
Preparazione:
La base del biscotto:
Tritare finemente i biscotti al cioccolato (è possibile utilizzare un robot da cucina oppure un sacchetto e un mattarello).
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso fino a ottenere un composto dalla consistenza simile alla sabbia bagnata.
Rivestire gli stampi per muffin con i pirottini di carta. Distribuire il composto di biscotti sul fondo delle capsule e premere con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
La crema di formaggio al burro di arachidi:
In una grande ciotola, sbattete il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il burro di arachidi e continuare a mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato al formaggio cremoso.
Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Infine, aggiungete la panna (o il latte) e mescolate fino a ottenere una crema liscia e leggera.
Spalmare il formaggio cremoso:
Versare il composto di crema di formaggio e burro di arachidi sulla base di biscotti negli stampi per muffin con un cucchiaio o utilizzando una sac à poche.
Riporre in frigorifero per almeno 2-3 ore per far rassodare la crema.
La ganache al cioccolato:
Una volta che le cheesecake si saranno rassodate, preparate la ganache al cioccolato. Mettere il cioccolato fondente tritato in una ciotola resistente al calore.
Portare la panna montata a ebollizione in un pentolino. Versare la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare per 1-2 minuti per far sciogliere il cioccolato.
Mescolare la ganache fino a ottenere una consistenza liscia.
Distribuzione della ganache e decorazione:
Distribuire la ganache al cioccolato sulla glassa al formaggio cremoso e al burro di arachidi su ogni mini tortina.
Prima che la ganache si solidifichi, decorare le torte con delle mini coppette di burro di arachidi tagliate a metà.
Raffreddamento e servizio:
Riporre le mini cheesecake al burro di arachidi in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire alla ganache di solidificarsi.
Togliete dagli stampi prima di servire e godetevi questo sogno al cioccolato e burro d’arachidi!
Se si desidera realizzare una torta più grande, procedere in modo analogo in una tortiera (circa 20-22 cm di diametro), ma il tempo di raffreddamento potrebbe essere più lungo (4-6 ore o per tutta la notte). È possibile decorare la parte superiore con cioccolato fuso, strisce di burro di arachidi e tazze di burro di arachidi.
Questa cheesecake al burro di arachidi sarà sicuramente la preferita degli amanti del burro di arachidi! Salva questa ricetta così potrai preparare questa delizia ogni volta che vorrai! 🍫🥜🍰
