Passo 5
Versare il latte in una brocca, aggiungere lo zucchero e scaldare, sul fornello o nel microonde, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Aggiungete poi la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda e ben strizzata, e lasciatela raffreddare.
Passo 6
Montare i formaggi con le fruste elettriche
Passo 7
Adesso aggiungete gradualmente il latte tiepido zuccherato, continuando a montare con la frusta.
Passo 8
Lavorare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
Passo 9
Distribuite la crema di formaggio sulla base di biscotti, livellate bene la superficie e trasferite in frigorifero per circa 6 ore.
Passo 10
Poco prima di togliere la cheesecake dal frigo, dedicatevi alla preparazione del topping. Mettete i lamponi in una casseruola dal fondo spesso con lo zucchero e l’amido di mais setacciato
Passo 11
Cuocere i lamponi per qualche minuto o fino a quando saranno teneri ma non molli; poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Passo 12
Trascorso il tempo di riposo, sformare la cheesecake su un piatto da portata e spalmare sulla superficie la composta di lamponi
Passo 13
Lasciare rassodare in frigorifero per almeno 1 ora
Passo 14
Trascorso il tempo, portate in tavola, tagliate a fette e servite.
Conservazione:
La cheesecake ai lamponi si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Si può congelare, intero o a fette, per 1 mese.
