1. Togliere le foglie esterne del cavolo e tagliare il torsolo, creando una cavità per il condimento.
2. In una piccola ciotola, unire l’aglio tritato, il parmigiano, l’olio d’oliva, il timo essiccato, il rosmarino, l’origano, il sale e il pepe.
3. Strofinare generosamente il composto di aglio all’interno della cavità e sulle foglie esterne del cavolo.
4. Mettere il cavolo nella pentola a cottura lenta e versare il brodo vegetale o di pollo intorno.
5. Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o finché il cavolo non è tenero e si può facilmente forare con una forchetta. 6. Una volta cotto, togli con attenzione il cavolo dalla pentola a cottura lenta e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a spicchi.
7. Servi caldo, versando il brodo rimasto dalla pentola a cottura lenta sul cavolo per un sapore aggiunto.
Variazioni e suggerimenti
Per cambiare sapore, prova a usare il Pecorino Romano grattugiato al posto del Parmigiano, aggiungendo un sapore leggermente più forte al piatto. Se preferisci un tocco piccante, puoi mescolare un pizzico di peperoncino in scaglie con l’aglio e le erbe. Per un aroma più robusto, puoi usare erbe fresche come timo, rosmarino e origano al posto di quelle secche. Inoltre, per una versione vegana, sostituisci il Parmigiano con lievito alimentare per mantenere un sapore di formaggio senza latticini.
