Ingredienti
Per il cavolfiore:
1 kg di cavolfiore, tagliato a cimette
150 g di pangrattato panko
1 spicchio d’aglio, tritato
100 g di farina
3 uova, sbattute
5 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di erbe italiane
Prezzemolo fresco, tritato
100 g di parmigiano, grattugiato
Sale, q.b.
Pepe nero, q.b.
Per la salsa facoltativa:
200 g di panna acida
100 g di yogurt
Prezzemolo fresco, tritato
Sale, q.b.
Pepe nero, q.b.
Succo di limone, q.b.
Istruzioni
Preparazione per la cottura:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Rivestire una teglia con carta da forno.
Preparare la copertura del cavolfiore:
In una grande ciotola, unire pangrattato panko, aglio tritato, erbe italiane, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. Prepara una postazione per l’impanatura con tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il composto di pangrattato.
Impana il cavolfiore:
Immergi ogni fiore di cavolfiore prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto.
Cuoci il cavolfiore:
Disponi i fiori impanati sulla teglia preparata.
Irrora il cavolfiore con l’olio d’oliva.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando non saranno dorati e croccanti, girando il cavolfiore a metà cottura per una croccantezza uniforme.
