3. Aggiungere Noci e Uvetta
- Incorporare gli Ingredienti Aggiuntivi: Se stai usando noci e uvetta, aggiungili all’impasto e mescola delicatamente.
4. Preparare la Teglia
- Ungere la Teglia: Prendi una teglia rettangolare o rotonda (circa 30×20 cm o 28 cm di diametro) e ungila bene con olio d’oliva.
- Versare l’Impasto: Versa l’impasto nella teglia, livellandolo con una spatola.
5. Cottura
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuocere il Castagnaccio: Inforna e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e si creano delle fessure in superficie. Il dolce deve risultare umido all’interno.
- Controllare la Cottura: Fai la prova stecchino: se esce pulito, il castagnaccio è pronto.
6. Raffreddare e Servire
- Togliere dal Forno: Una volta cotto, togli il castagnaccio dal forno e lascialo raffreddare nella teglia per circa 10 minuti.
- Sformare: Trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
- Servire: Il castagnaccio può essere servito tiepido o a temperatura ambiente, spolverato con zucchero a velo o accompagnato da un bicchiere di vino dolce.
Suggerimenti e Varianti
Varianti Regionali
- Castagnaccio con Ricotta: In alcune varianti, si aggiunge ricotta all’impasto per una consistenza ancora più morbida.
- Castagnaccio al Cioccolato: Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto per un dolce più goloso.
Conservazione
Il castagnaccio si conserva bene a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Puoi anche congelarlo in porzioni, avvolgendolo in pellicola trasparente.
Abbinamenti
- Bevande: Si sposa bene con un vino dolce, come il Vin Santo, o con un tè aromatico.
- Contorni: Puoi servirlo con marmellate di frutta o con una crema di mascarpone per un dessert più ricco.
Conclusione
Il castagnaccio è un dolce rustico che racchiude in sé i sapori e le tradizioni della cucina toscana. Facile da preparare e ricco di ingredienti nutrienti, è perfetto per ogni occasione, dalle merende autunnali alle feste in famiglia. Prova questa ricetta e scopri quanto possa essere delizioso un dolce semplice e genuino! Buon appetito!
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