Passaggio 1: preparare il cavolfiore
Portare a ebollizione una pentola d’acqua. Aggiungere le cimette di cavolfiore, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale.
Cuocere per 5 minuti, quindi scolare e mettere da parte. Fase 2: Soffriggere le verdure
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e friggere finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti.
Aggiungere la carota grattugiata e cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere i funghi e soffriggere per 3-5 minuti, o finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere i pomodori rossi e gialli e il peperone. Mescolare bene e condire con sale, pepe nero, fiocchi di peperoncino rosso e menta essiccata.
Cuocere per altri 3-5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Fase 3: Preparare il composto di uova
In una ciotola, sbattere le uova fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere gradualmente la farina fino a quando non è completamente amalgamata.
Fase 4: Assemblare la casseruola
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Ungere una teglia con olio d’oliva.
Disporre i fiori di cavolfiore cotti sul fondo della teglia.
Distribuire uniformemente le verdure saltate sul cavolfiore. Versare il composto di uova sulle verdure, assicurandosi che siano ricoperte in modo uniforme.
Guarnire con formaggio grattugiato.
Fase 5: Cuocere la casseruola
Cuocere nel forno preriscaldato per 20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e la casseruola non sarà cotta.
Fase 6: Servire
Lasciare raffreddare la casseruola per 5 minuti prima di servire. Gustare calda!
Suggerimenti per servire
Servire con una porzione di pane croccante.
Accompagnare con un’insalata verde fresca per un pasto completo.
Aggiungere un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per una cremosità extra.
Servire insieme a pollo o pesce alla griglia per aggiungere proteine.
Guarnire con prezzemolo fresco o basilico per guarnire.
Suggerimenti per cucinare
Per un sapore aggiunto, cospargere un po’ di parmigiano grattugiato prima di infornare.
Assicurarsi che il cavolfiore sia completamente scolato per evitare un eccesso di umidità nella casseruola.
È possibile sostituire altre verdure come zucchine o spinaci per variare.
Utilizzare un mix di formaggi come cheddar e mozzarella per un sapore più ricco.
Regolare i livelli di spezie in base alle proprie preferenze aggiungendo più o meno fiocchi di peperoncino rosso. Benefici nutrizionali
Ricco di fibre dal cavolfiore e dalle verdure.
Ricco di proteine dalle uova e dal formaggio.
Fornisce vitamine essenziali A, C e K.
Un’ottima opzione per un pasto a basso contenuto di carboidrati e senza glutine.
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