- Preparare le arance: Lava bene le arance e, con un pelapatate, ricava delle strisce di scorza, evitando la parte bianca. Taglia le scorze a strisce più sottili se lo desideri.
- Candire le scorze: In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungi le scorze di arancia e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché non diventano morbide e trasparenti.
- Asciugare le scorze: Una volta candite, scola le scorze e disponile su una griglia o un foglio di carta da forno. Lasciale asciugare per alcune ore o fino a quando non si induriscono leggermente.
- Sciogliere il cioccolato: In un pentolino a bagnomaria, sciogli il cioccolato fondente mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza liscia. Puoi anche scioglierlo nel microonde, facendo attenzione a non scaldarlo troppo.
- Immergere le scorze: Immergi le scorze di arancia nel cioccolato fuso, lasciando scolare l’eccesso. Puoi usare una forchetta per facilitare questa operazione.
- Raffreddare: Disponi le scorze coperte di cioccolato su un foglio di carta da forno e lascia raffreddare completamente. Puoi anche mettere in frigorifero per accelerare il processo.
Consiglio
Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di sale marino sopra il cioccolato prima che si indurisca, per creare un contrasto di sapori davvero delizioso!
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