Procedimento:
Preparazione del budino:
Preriscalda il forno a 175°C.
Metti i cubetti di pane in una grande ciotola.
In una ciotola a parte, sbatti le uova con il latte, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale.
Versa questo composto sul pane e lascia inzuppare per circa 20-30 minuti, mescolando ogni tanto per far assorbire bene il liquido.
Versa il tutto in una teglia imburrata (circa 22×22 cm).
Cuoci in forno per 40-45 minuti, o finché il budino non sarà gonfio e dorato in superficie.
Preparazione della salsa alla vaniglia:
Scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso (o aggiungi estratto di vaniglia alla fine).
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
Versa lentamente il latte caldo sulle uova sbattute mescolando continuamente.
Rimetti il composto sul fuoco basso e cuoci mescolando finché la salsa si addensa leggermente (non deve bollire).
Togli dal fuoco, elimina il baccello di vaniglia se usato, e lascia raffreddare un po’.
Servizio:
Servi il budino tiepido o freddo accompagnato dalla salsa alla vaniglia.
