Preparazione:
Riscaldare il latte: Versare 400 ml di latte in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio, senza farlo bollire. Lasciare il latte troppo caldo può compromettere la consistenza del budino.
Preparazione del composto per il budino: in una ciotola a parte, mescolate il preparato per budino con lo zucchero vanigliato e lo zucchero normale. Aggiungete quindi 100 ml di latte freddo e mescolate bene fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Cottura del budino: versate il preparato per budino nel latte caldo, a fuoco basso. Mescolate continuamente per evitare che si bruci. Quando il budino diventa denso e liscio, spegnete il fuoco.
Raffreddamento del budino: una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciate raffreddare il budino per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una crosticina.
Aggiunta delle scaglie di cocco: una volta che il budino si è raffreddato, aggiungete le scaglie di cocco e mescolate bene per distribuirle uniformemente nel composto.
Incorporazione dei biscotti: sbriciolate i biscotti in pezzi più grandi e aggiungeteli al composto per il budino. Mescolate fino a quando i biscotti non saranno completamente ricoperti dal budino.
Preparazione dello stampo: utilizzate uno stampo profondo e rivestitelo con pellicola trasparente. Versare il composto nello stampo e pressare bene per far uscire l’aria.
Conservazione in frigorifero: Coprire lo stampo con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 3-5 ore. Più a lungo lo si lascia riposare, più buono sarà.
Decorazione e servizio: Una volta che il composto si è indurito, toglierlo dal frigorifero, rimuovere la pellicola e decorarlo con scaglie di cocco e cioccolato grattugiato. È possibile utilizzare cioccolato bianco, al latte o fondente, a seconda dei gusti.
Consigli per la presentazione e la conservazione:
