Prepara l’impasto per brioche:
Sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per 3 minuti.
In una ciotola, unisci farina, sale, uova e il composto di lievito attivato.
Inizia a impastare, quindi aggiungi gradualmente il burro alla vaniglia, continuando a impastare fino a quando l’impasto non diventa liscio e si stacca dai lati della ciotola. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più.
Ungiti le mani, forma una palla con l’impasto e lascialo riposare per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume. Suggerimento: per accelerare la fermentazione, metti l’impasto nel forno (spento) con una ciotola di acqua calda.
Modella e riempi la brioche:
Sgonfia l’impasto lievitato e stendilo in un rettangolo di circa 28 x 45 cm (11 x 18 pollici).
Mescola delicatamente la crema pasticcera fredda per rilassarla, quindi distribuiscila su metà dell’impasto.
Cospargi generosamente le gocce di cioccolato sulla crema, quindi ripiega l’altra metà dell’impasto sul ripieno.
Taglia l’impasto ripieno in strisce larghe circa 5 cm (2 pollici).
Fai riposare, glassa e inforna:
Copri le strisce di brioche e lasciale riposare per altri 30 minuti.
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Spennella la brioche con il tuorlo d’uovo e la glassa al latte.
Cuoci per 12-15 minuti o fino a doratura.
Fai raffreddare e servi:
Una volta sfornata, copri la brioche con un panno per mantenerla morbida. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire
Servire con una spolverata di zucchero a velo o insieme a bacche fresche per un sapore aggiunto.
Accompagnare con caffè o un bicchiere di latte freddo per una delizia completa.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che il latte non sia troppo caldo quando si aggiunge alle uova per evitare di far cagliare il composto.
Lasciare riposare l’impasto per un tempo sufficiente a garantire una consistenza leggera e soffice.
Personalizzare il ripieno con noci, frutta secca o altri aromi, se desiderato.
Benefici nutrizionali
Fornisce una fonte di proteine da uova e latte.
Ricco di carboidrati, il che lo rende un ottimo spuntino energizzante.
Informazioni dietetiche
Contiene glutine, latticini e uova; non adatto a diete vegane o senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione, stimate)
