- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, poi continua a impastare a mano. Aggiungi il burro fuso e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se necessario, puoi aggiungere un po’ più di farina.
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
3.3 Preparazione della Farcitura
- Sciogliere il Cioccolato:
- In un pentolino a bagnomaria, sciogli il cioccolato fondente, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare leggermente.
3.4 Formare la Brioche
- Stendere l’Impasto:
- Una volta lievitato, riprendi l’impasto e trasferiscilo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Stendi l’impasto con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 40×30 cm.
- Farcire con Cioccolato:
- Spalma uniformemente il cioccolato fuso sulla superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Arrotolare:
- Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un cilindro. Sigilla bene le estremità.
- Tagliare e Modellare:
- Taglia il cilindro a metà nel senso della lunghezza, esponendo la farcitura di cioccolato. Piegare le due metà in modo da formare una treccia, intrecciando i pezzi insieme e formando una spirale.
- Disporre nella Teglia:
- Trasferisci la treccia in una teglia da forno rivestita di carta da forno, dando la forma di una ciambella. Sigilla le estremità.
3.5 Lievitazione Finale
- Far Lievitare di Nuovo:
- Copri la brioche con un panno pulito e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, fino a quando raddoppia di volume.
3.6 Cottura della Brioche al Cioccolato
- Preriscaldare il Forno:
- Preriscalda il forno a 180°C (statico).
- Cuocere in Forno:
- Inforna la brioche per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e cotta all’interno. Puoi controllare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce pulito, la brioche è pronta.
- Raffreddare:
- Una volta cotta, estrai la brioche dal forno e lasciala raffreddare su una griglia.
3.7 Servire
- Decorare:
- Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco decorativo.
- Presentazione:
- La brioche al cioccolato può essere servita a fette, accompagnata da una tazza di tè o caffè, ed è perfetta per colazioni e merende.
4. Varianti della Brioche al Cioccolato
4.1 Brioche al Cioccolato e Nocciole
Aggiungi nocciole tritate al cioccolato fuso per un tocco croccante e un sapore più ricco.
4.2 Brioche al Cioccolato e Marmellata
Sostituisci parte del cioccolato con marmellata di fragole o albicocche per un contrasto dolce e fruttato.
4.3 Brioche al Cioccolato con Crema Pasticcera
Farcisci con crema pasticcera e cioccolato per un dolce ancora più goloso.
4.4 Brioche al Cioccolato Vegana
Per una versione vegana, sostituisci il burro con margarina vegetale e le uova con un « uovo » di semi di lino o di chia.
5. Conservazione della Brioche al Cioccolato
5.1 In Frigorifero
La brioche al cioccolato può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscaldala leggermente prima di servirla per ripristinare la morbidezza.
5.2 In Congelatore
Puoi congelare la brioche già cotta. Una volta raffreddata, avvolgila in pellicola trasparente e mettila in un sacchetto per alimenti. Si conserva bene in congelatore per 1-2 mesi.
5.3 Riscaldamento
Per riscaldare la brioche congelata, mettila in forno a 160°C per 10-15 minuti, fino a quando è ben calda.
6. Consigli per una Brioche al Cioccolato Perfetta
6.1 Scegliere Ingredienti Freschi
Utilizza sempre ingredienti freschi e di alta qualità, specialmente per il cioccolato e il burro, per ottenere il miglior sapore.
6.2 Controllare la Temperatura degli Ingredienti
Assicurati che il latte e il burro siano tiepidi, non caldi, quando li aggiungi all’impasto. Questo aiuta a non compromettere l’attività del lievito.
6.3 Non Cuocere Troppo
Fai attenzione a non cuocere troppo la brioche; deve essere dorata all’esterno ma morbida e umida all’interno.
7. Ricette con Brioche al Cioccolato
7.1 Brioche al Cioccolato con Salsa al Cioccolato
Ingredienti:
- Brioche al cioccolato
- Salsa al cioccolato (fatta in casa o acquistata)
Preparazione:
- Servi la brioche al cioccolato con una salsa al cioccolato per intingerla e aggiungere un tocco goloso.
7.2 Brioche al Cioccolato con Gelato
Ingredienti:
- Brioche al cioccolato
- Gelato alla vaniglia o nocciola
Preparazione:
- Servi la brioche al cioccolato con una pallina di gelato sopra per un dessert fresco e indulgente.
7.3 Brioche al Cioccolato con Frutta Fresca
Ingredienti:
- Brioche al cioccolato
- Frutta fresca di stagione (fragole, kiwi, banane)
Preparazione:
- Accompagna la brioche al cioccolato con una selezione di frutta fresca per un contrasto di sapori e freschezza.
8. Conclusione
La brioche al cioccolato è un dolce delizioso e goloso che porta in tavola il sapore della tradizione. Con questa ricetta, puoi preparare una brioche morbida e profumata che conquisterà il cuore di tutti. Sperimenta con le varianti e goditi ogni morso di questa prelibatezza. Buon appetito! 
