Ingredienti
- 1 kg di carne di manzo (preferibilmente guanciale o spalla)
- 1 bottiglia di Barolo (o altro vino rosso robusto)
- 2 carote
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- Olio d’oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
Preparazione
- Marinare la carne: In un grande recipiente, mettete la carne e versateci sopra il Barolo. Aggiungete le carote, la cipolla e il sedano tagliati a pezzi, l’aglio schiacciato, il rosmarino e le foglie di alloro. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 12 ore, meglio per 24 ore, girando di tanto in tanto.
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