La preparazione :
1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia per plumcake con olio e mettila da parte.
2. In una ciotola, mescola i fiocchi d’avena, la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in polvere. Mescola bene e metti da parte.
3. In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo sciroppo d’acero o il miele, l’olio d’oliva e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la mela grattugiata e la carota grattugiata agli ingredienti liquidi e mescola accuratamente.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Presta attenzione a non mescolare troppo.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo.
