2. Formare i Biscotti
- Pre-riscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Formare le Palline: Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline della dimensione di una noce. Posiziona le palline sulla teglia, lasciando spazio tra di esse poiché cresceranno durante la cottura.
- Creare un Incavo: Con il pollice o il dorso di un cucchiaio, fai un piccolo incavo al centro di ogni pallina. Questo incavo sarà riempito con la marmellata.
3. Aggiungere la Marmellata
- Riempire con Marmellata: Riempi ogni incavo con un cucchiaino di marmellata. Fai attenzione a non esagerare, altrimenti la marmellata potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
4. Cottura dei Biscotti
- Cuocere in Forno: Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando non risultano dorati ai bordi.
- Raffreddare: Una volta pronti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Decorazione dei Biscotti
1. Spolverata di Cocco
Per un tocco extra, puoi spolverare i biscotti con un po’ di cocco rapè non zuccherato appena sfornati, mentre sono ancora caldi.
2. Glassa
Se desideri, puoi decorare i biscotti con una glassa semplice a base di zucchero a velo e acqua. Mescola zucchero a velo con un po’ d’acqua fino a ottenere una consistenza liscia e versala sui biscotti raffreddati.
3. Cioccolato Fuso
Un’altra idea per decorare i biscotti è quella di immergerli parzialmente nel cioccolato fuso. Lascia asciugare il cioccolato prima di servire.
Conservazione dei Biscotti
I biscotti con marmellata e cocco possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per circa una settimana. Se vuoi prolungarne la freschezza, puoi anche congelarli.
1. Congelamento
- Congelare i Biscotti: Per congelare i biscotti, lasciali raffreddare completamente, quindi posizionali in un contenitore adatto al congelamento o in sacchetti per alimenti.
- Scongelare: Per scongelarli, lasciali a temperatura ambiente per alcune ore o scaldali brevemente nel microonde.
Varianti dei Biscotti Marmellata e Cocco
1. Biscotti al Cioccolato
Puoi aggiungere cacao in polvere all’impasto per creare una versione al cioccolato. I biscotti al cioccolato con marmellata di frutti di bosco sono particolarmente deliziosi.
2. Biscotti Integrali
Sostituisci parte della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico e una maggiore quantità di fibre.
3. Biscotti Vegani
Per una versione vegana, sostituisci il burro con margarina vegetale e l’uovo con un sostituto come una banana schiacciata o un « flax egg » (un cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con acqua).
4. Biscotti con Frutta Secca
Aggiungi noci tritate o mandorle all’impasto per un tocco croccante e un sapore extra.
Suggerimenti per la Preparazione
- Ingredienti a Temperatura Ambiente: Assicurati che il burro e l’uovo siano a temperatura ambiente per una migliore integrazione.
- Non Esagerare con la Marmellata: Se metti troppa marmellata, potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Un cucchiaino è generalmente sufficiente.
- Controlla la Cottura: Ogni forno è diverso, quindi controlla i biscotti durante gli ultimi minuti di cottura per evitare che si brucino.
- Personalizza la Marmellata: Sperimenta con diverse varietà di marmellata per trovare le combinazioni che più ti piacciono.
Conclusione
I biscotti marmellata e cocco sono un dolce semplice e veloce da preparare, perfetto per ogni occasione, dalle merende pomeridiane alle feste. La loro versatilità ti permette di personalizzarli a tuo piacimento, rendendoli un’ottima scelta per ogni palato. Spero che questa ricetta ti ispiri a metterti ai fornelli e a deliziare amici e familiari con queste prelibatezze! Buon divertimento in cucina e buon appetito!
