In una ciotola, mescolare il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e il caffè solubile. Aggiungere la gelatina sciolta e mescolare bene. Incorporare la panna montata, mescolando delicatamente fino a ottenere una mousse uniforme.
Versare la mousse sulla base di biscotti e livellare la superficie. Coprire e riporre in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte.
Per la ganache, scaldare la panna fino a sfiorare il bollore. Versarla sul cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Lasciare intiepidire.
Versare la ganache sulla mousse e distribuire uniformemente. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 6 minuti | Tempo totale: 6 ore e 36 minuti
Kcal: 450 kcal per porzione | Porzioni: 8
