Se sei un fan della combinazione perfetta di dolce, aspro e croccante, allora questi biscotti di farina d’avena con mirtilli rossi e noci con scorza di limone diventeranno rapidamente i tuoi preferiti nel repertorio di dolci. Il delizioso sapore aspro dei mirtilli rossi, la croccantezza delle noci e la delicata dolcezza dei datteri si uniscono in un biscotto sano che è sia nutriente che delizioso. Arricchiti con un pizzico di scorza di limone, questi biscotti offrono una rinfrescante esplosione di sapore che li rende perfetti per la colazione, come spuntino o come dessert soddisfacente.
Oltre al loro profilo di sapore stuzzicante, questi biscotti sono ricchi di ingredienti sani, il che li rende una delizia senza sensi di colpa. La farina d’avena ricca di fibre fornisce una base sostanziosa, mentre i mirtilli rossi e i datteri aggiungono dolcezza naturale e antiossidanti. Le noci contribuiscono a una croccantezza soddisfacente e a una carica di grassi sani, mentre la scorza di limone aggiunge una freschezza frizzante che lega insieme tutti i sapori. Che tu sia un fornaio esperto o alle prime armi, questa ricetta semplice ti guiderà nella creazione di biscotti deliziosi e nutrienti.
Tempo di preparazione
Tempo totale: 40 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
1 tazza (90 g) di avena
½ tazza (50 g) di mirtilli rossi
Scorza di 1 limone
¼ tazza (30 g) di noci tritate
¼ tazza (35 g) di datteri tritati
1 uovo
2 cucchiai (30 g) di burro fuso
Preriscalda il forno: inizia preriscaldando il forno a 180 °C (360 °F). Prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno o utilizzando un tappetino da forno in silicone per evitare che si attacchi. Mescola gli ingredienti secchi: in una grande ciotola, unisci 1 tazza di avena, ½ tazza di mirtilli rossi, la scorza di 1 limone, ¼ di tazza di noci tritate e ¼ di tazza di datteri tritati. Mescola bene per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Prepara gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbatti l’uovo e aggiungi 2 cucchiai di burro fuso. Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Mescola gli ingredienti umidi e secchi: aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino a quando tutto è uniformemente amalgamato. L’impasto dovrebbe essere umido ma non eccessivamente appiccicoso.
Dai forma ai biscotti: usa un cucchiaio per raccogliere porzioni abbondanti del composto per biscotti sulla teglia preparata. Premi delicatamente su ogni biscotto con il dorso del cucchiaio per appiattirli leggermente.
Cuoci: metti i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno sodi e dorati.
Raffredda: lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Questo li aiuterà a rassodarsi e a sviluppare la loro consistenza finale.
