I biscotti alla zucca sono un dolce tipico dell’autunno, perfetti per accompagnare un tè caldo o un caffè. La loro consistenza friabile e il sapore delicato della zucca li rendono irresistibili. In questo articolo, esploreremo la storia dei biscotti alla zucca, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcune varianti per personalizzare la ricetta.
Storia dei Biscotti alla Zucca
Origini del Piatto
La zucca è un ortaggio tipico dell’autunno, noto fin dall’antichità. Si utilizzava in varie preparazioni culinarie, sia dolci che salate. I biscotti alla zucca sono una tradizione che si è diffusa soprattutto negli Stati Uniti, dove vengono preparati in occasione di Halloween e durante il periodo autunnale.
Tradizione Italiana
In Italia, i biscotti alla zucca sono diventati sempre più popolari negli ultimi anni. La combinazione di zucca e spezie come cannella e zenzero crea un mix di sapori che ricorda le tradizioni autunnali. Questi biscotti sono perfetti per essere condivisi con amici e familiari durante le festività.
Ingredienti
Ingredienti Principali
- Zucca: 250 g (preferibilmente zucca mantovana o butternut)
- Farina 00: 300 g
- Zucchero: 150 g
- Burro: 100 g (ammorbidito)
- Uova: 1 (media)
- Lievito in polvere: 1 bustina (16 g)
- Cannella: 1 cucchiaino
- Zenzero in polvere: 1 cucchiaino
- Sale: un pizzico
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Ingredienti per la Decorazione (facoltativi)
- Zucchero a velo: per spolverizzare
- Noci o nocciole tritate: per decorare
Preparazione
1. Preparare la Zucca
- Cuocere la Zucca: Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o in acqua bollente fino a che diventa tenera (circa 15-20 minuti).
- Schiacciare: Una volta cotta, scola la zucca e schiacciala con una forchetta o frullala fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
vedere il seguito alla pagina successiva
