Barrette di cheesecake alla crème brûlée con croccantezza

– 16 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
– ½ tazza di panna acida
– 2 uova grandi
– ¾ di tazza di zucchero semolato
– 1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
**Per la guarnizione della crème brûlée:**