Tagliare i fogli di pasta fillo a strisce.
Spennellare ogni striscia con il burro fuso.
Spalmare una striscia di crema (ad esempio mascarpone, panna o crema pasticcera) su un’estremità dell’impasto e cospargere con la frutta secca tritata.
Arrotolare le strisce di pasta come se fossero un bastoncino.
Disponete i panini su una teglia imburrata, spennellate la superficie con il burro fuso e cuoceteli fino a doratura.
Versare lo sciroppo di zucchero sui panini fritti.
- Torta “Baklava” con strati cremosi:
Disporre la pasta fillo e le noci in una tortiera, seguendo il metodo tradizionale.
Distribuisci strati più spessi della tua crema preferita (ad esempio formaggio cremoso, panna montata, crema di frutta) tra o sopra gli strati di noci.
Lo strato superiore può essere di pasta, noci o anche solo panna.
Cuocere la “torta” e versarvi sopra lo sciroppo (se la panna non è troppo dolce, si può omettere lo sciroppo o renderlo più delicato).
Ricette di panna per trovare ispirazione:
Crema al mascarpone semplice: 250 g di mascarpone, 50 g di zucchero a velo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Crema agli agrumi: 250 ml di panna fredda, 30 g di zucchero a velo, la scorza grattugiata di 1 limone o arancia e 1-2 cucchiai di succo. Montare la panna con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, quindi incorporare delicatamente gli aromi agli agrumi.
Crema al pistacchio: preparare il budino alla vaniglia come di consueto, quindi aggiungere alla fine 50-100 g di pistacchi finemente macinati.
Suggerimenti per la pasta:
La pasta fillo è molto sottile e si secca facilmente, quindi tienila coperta con un canovaccio umido mentre la lavori.
Spennellare gli strati di pasta con il burro fuso per renderli croccanti.
Suggerimenti per lo sciroppo:
Di solito lo sciroppo è fatto con zucchero, acqua e un po’ di succo di limone. È possibile aromatizzarlo con acqua di rose, acqua di fiori d’arancio o cannella.
Versate lo sciroppo caldo sul baklava raffreddato, o viceversa, in modo che l’impasto lo assorba bene.
Sentitevi liberi di sperimentare con diverse creme e gusti per trovare la vostra variante preferita di baklava! La cosa principale è che l’armonia tra la pasta croccante e il ripieno cremoso regala un’esperienza di gusto entusiasmante.
