Varianti
- Bagel integrali: Puoi sostituire metà della farina bianca con farina integrale per una versione più rustica e ricca di fibre.
- Bagel dolci: Per un bagel dolce, aggiungi un po’ di zucchero in più nell’impasto e guarniscilo con zucchero a velo o cannella e zucchero.
- Bagel alle erbe: Aggiungi erbe aromatiche (rosmarino, timo, basilico) nell’impasto per un tocco di freschezza e sapore.
FAQ
Posso usare lievito fresco invece di quello secco? Sì, puoi sostituire il lievito di birra secco con lievito fresco. Per ogni 10 g di lievito secco, usa circa 25 g di lievito fresco.
Come posso fare per ottenere una crosta più croccante? Per una crosta ancora più croccante, puoi cuocere i bagel su una pietra refrattaria o aggiungere un po’ di vapore nel forno durante i primi 10 minuti di cottura.
Posso fare i bagel senza bollirli prima della cottura? La bollitura è un passaggio fondamentale per ottenere il caratteristico bagel morbido all’interno e croccante all’esterno. Ti consiglio di non saltarlo, ma se sei di fretta, puoi cuocere direttamente in forno, anche se la consistenza cambierà leggermente.
Tempo di preparazione: 15 min | Tempo di cottura: 25 min | Tempo totale: 1 ora 40 min | Kcal: 210 (per bagel) | Porzioni: 8-10
