Babà Rustico: La Ricetta del Tradizionale Piatto Napoletano
Il babà rustico è un piatto tipico della cucina napoletana, una variante salata del famoso dolce conosciuto in tutto il mondo. Questo rustico è una preparazione versatile e gustosa, perfetta per antipasti, buffet o semplicemente per un pranzo informale. In questo articolo, esploreremo la storia di questo piatto, gli ingredienti necessari, la preparazione dettagliata e alcune varianti che puoi provare.
Storia del Babà Rustico
Il babà è un dolce originario della Polonia, ma è diventato un simbolo della tradizione culinaria napoletana grazie all’influenza dei nobili polacchi. La versione dolce del babà è un dolce lievitato, tipicamente imbevuto di rum e ricoperto di crema pasticcera o panna. Tuttavia, la variante rustica è un piatto salato che si distingue per il suo impasto soffice e le sue ricche farciture.
Il babà rustico è spesso preparato in occasioni speciali, come feste, matrimoni e celebrazioni. Si tratta di un piatto che unisce tradizione e convivialità, perfetto per essere condiviso con amici e familiari.
Ingredienti
Per preparare un delizioso babà rustico, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di latte tiepido
- 3 uova
- 100 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
- 200 g di prosciutto cotto a cubetti
- 200 g di mozzarella (preferibilmente di bufala) a cubetti
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- Pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche (origano, rosmarino o basilico) a piacere
Per la decorazione:
- Semi di sesamo o papavero (opzionali)
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