4. Aglio troppo bianco
I bulbi d’aglio eccezionalmente bianchi, con spicchi grandi e uniformi, spesso attraggono gli acquirenti. Tuttavia, si tratta in genere di varietà importate, soprattutto dalla Cina. Sono facili da sbucciare e comodi da usare, ma hanno un valore nutrizionale inferiore e un aroma più delicato rispetto all’aglio coltivato localmente, in particolare alle varietà dalla buccia viola.
Questo tipo di aglio è comunemente utilizzato nei ristoranti e nella cucina di massa per la sua praticità. Tuttavia, per la cucina casalinga, è meglio scegliere aglio coltivato localmente, soprattutto le varietà dalla buccia viola, per un sapore più ricco e maggiori benefici nutrizionali.
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