- Lava e affetta le zucchine e le melanzane a fette sottili. Puoi grigliarle per un sapore affumicato, oppure friggerle in olio caldo per una versione più ricca.
- In una padella, scalda un filo d’olio e rosola lo spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Fai cuocere per 10-15 minuti.
- In una teglia, versa un po’ di sugo sul fondo. Inizia a stratificare:
- Primo strato: zucchine.
- Secondo strato: melanzane.
- Terzo strato: fette di scamorza.
- Quarto strato: un po’ di sugo e parmigiano grattugiato.
- Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un strato di sugo e parmigiano in cima.
- Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la parmigiana per circa 30-40 minuti, finché non è ben dorata e il formaggio è fuso.
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire. Puoi guarnire con foglie di basilico fresco.
Buon appetito!
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