Prepara la glassa: in un pentolino, mescola il composto di zucchero rimanente con il succo di prosciutto e/o l’acqua, aggiungendo un goccio di bourbon per un tocco di sapore in più. Lascia bollire brevemente la glassa prima di ricoprire generosamente il prosciutto.
Ritocchi finali: dare al prosciutto glassato un’ultima passata sotto la griglia, assicurandosi che raggiunga il perfetto equilibrio di caramellatura senza compromettere l’umidità.
Lasciar riposare: lasciare riposare brevemente il prosciutto prima di servirlo, in modo che i sapori si sviluppino completamente e che ogni morso abbia una consistenza tenera e succulenta.
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