Le pizzette al pomodoro sono un classico intramontabile, perfette per un buffet, una festa o semplicemente per un aperitivo tra amici. Facili da preparare e deliziose, queste pizzette possono essere farcite in vari modi, ma la versione semplice al pomodoro è sempre una delle più amate. In questo articolo, esploreremo la storia delle pizzette, gli ingredienti necessari, il procedimento passo passo, varianti, consigli e suggerimenti per servirle al meglio.
1. Storia delle Pizzette
Le pizzette hanno origini italiane e sono una delle tante varianti della pizza, un piatto che ha conquistato il mondo. Sebbene le pizzette siano spesso associate alla cucina napoletana, oggi si possono trovare in diverse forme e varianti in tutto il paese. La loro popolarità è cresciuta nel tempo, diventando un must nei buffet, nelle feste di compleanno e nei rinfreschi.
2. Ingredienti per le Pizzette al Pomodoro
Ingredienti Base
- Farina 00: 500 g
- Acqua: 300 ml (a temperatura ambiente)
- Lievito di birra fresco: 15 g (o 7 g di lievito secco)
- Olio extravergine d’oliva: 50 ml
- Zucchero: 1 cucchiaino
- Sale: 10 g
- Pomodori pelati: 400 g (o passata di pomodoro)
- Origano secco: 1 cucchiaino
- Sale e pepe: q.b.
- Mozzarella: 200 g (facoltativa, per chi ama la pizzetta più ricca)
- Basilico fresco: per guarnire (facoltativo)
Utensili Necessari
- Ciotola grande: per mescolare gli ingredienti.
- Mattarello: per stendere l’impasto.
- Teglia da forno: rivestita di carta da forno.
- Pennello da cucina: per spennellare l’olio.
- Colino: per scolare i pomodori se usi i pelati.
3. Procedimento per Preparare le Pizzette al Pomodoro
3.1 Preparazione dell’Impasto
- Attivare il Lievito: In una ciotola, scalda leggermente l’acqua e sciogli il lievito di birra fresco insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
- Mescolare gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale.
- Unire gli Ingredienti: Fai un buco al centro della farina e aggiungi il lievito attivato e l’olio d’oliva. Mescola tutto con un mestolo di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.
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