La torta di rose è un dolce tradizionale italiano, noto per la sua bellezza e il suo sapore avvolgente. Questa versione senza burro offre un’alternativa leggera e soffice, ideale per chi cerca di ridurre i grassi senza rinunciare al gusto. La torta di rose è perfetta per le occasioni speciali, ma anche per una merenda golosa. In questo articolo, esploreremo la storia della torta di rose, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato, varianti, consigli e suggerimenti per servirla al meglio.
1. Storia della Torta di Rose
La torta di rose ha origini antiche e rappresenta una delle specialità della pasticceria italiana. Il suo nome deriva dalla forma che ricorda i petali di una rosa, creato mediante un’abilità artigianale nella piegatura dell’impasto. Sebbene le varianti regionali possano differire, la torta di rose è generalmente associata a ricette ricche e festose, spesso preparate in occasioni speciali come matrimoni e feste.
2. Ingredienti per la Torta di Rose Senza Burro
Ingredienti Base
- Farina 00: 500 g
- Zucchero: 100 g
- Latte: 250 ml (a temperatura ambiente)
- Olio di semi: 80 ml (puoi usare olio di oliva leggero)
- Lievito di birra fresco: 15 g (o 7 g di lievito secco)
- Uova: 2 (medie)
- Sale: 1 cucchiaino
- Vaniglia: 1 cucchiaino (estratto o bacca)
- Scorza di limone grattugiata: 1 (facoltativa)
Ingredienti per la Farcitura
- Marmellata di albicocche o ciliegie: 200 g (puoi scegliere il tuo gusto preferito)
- Zucchero di canna: 50 g (facoltativo, per un tocco di caramellato)
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino (facoltativo, per un sapore speziato)
Utensili Necessari
- Ciotola grande: per mescolare gli ingredienti.
- Mattarello: per stendere l’impasto.
- Teglia rotonda: di 24 cm di diametro.
- Pellicola trasparente: per coprire l’impasto durante la lievitazione.
- Pennello da cucina: per spennellare la farcitura.
3. Procedimento per Preparare la Torta di Rose Senza Burro
3.1 Preparazione degli Ingredienti
- Attivare il Lievito: In una ciotola, scalda leggermente il latte e sciogli il lievito di birra fresco (o secco) insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma in superficie.
- Mescolare gli Ingredienti Secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata.
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