La Crema di Crema alla Edgar è uno dei dessert più iconici del film Disney « Gli Aristogatti ». Questa deliziosa preparazione rappresenta un connubio di sapori e consistenze che la rendono un vero e proprio capolavoro della pasticceria. In questo articolo, esploreremo la storia di questo dolce, gli ingredienti necessari, il procedimento passo passo e varianti creative da provare.
1. La Storia della Crema di Crema alla Edgar
Il film « Gli Aristogatti », uscito nel 1970, racconta le avventure di una famiglia di gatti aristocratici che, dopo essere stati rapiti, cercano di tornare a casa. Edgar è il maggiordomo della famiglia, che ha un piano per ereditare la fortuna della padrona. La Crema di Crema è un dolce che Edgar prepara nel film, simbolo della sua ambizione e del suo carattere.
2. Ingredienti per la Crema di Crema alla Edgar
Ingredienti Principali
- Latte intero: 500 ml
- Panna fresca: 250 ml
- Zucchero: 150 g
- Tuorli d’uovo: 4
- Maizena: 30 g
- Vaniglia: 1 baccello (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Cioccolato fondente: 100 g (per la decorazione)
- Cacao amaro: q.b. (per spolverare)
Note sugli Ingredienti
- Latte e Panna: È importante utilizzare ingredienti freschi per ottenere una crema ricca e saporita.
- Vaniglia: Il baccello di vaniglia darà un aroma intenso, ma puoi sostituirlo con l’estratto se non disponibile.
- Cioccolato Fondente: Scegli un cioccolato di alta qualità per la decorazione.
3. Preparazione della Crema di Crema alla Edgar
3.1 Strumenti Necessari
- Pentolino: Per scaldare il latte.
- Frusta: Per mescolare gli ingredienti.
- Ciotola: Per mescolare i tuorli e lo zucchero.
- Colino: Per filtrare la crema.
- Ciotole da dessert: Per servire la crema.
3.2 Procedimento
- Scaldare il Latte: In un pentolino, versa il latte e la panna. Aggiungi il baccello di vaniglia inciso per lungo e porta a ebollizione a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto.
- Mescolare Tuorli e Zucchero: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la Maizena: Setaccia la maizena nel composto di tuorli e zucchero, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Versare il Latte: Una volta che il latte è caldo, togli il baccello di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Cuocere la Crema: Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire. Questo richiederà circa 5-7 minuti.
- Filtrare la Crema: Una volta addensata, togli dal fuoco e filtra la crema attraverso un colino per eliminare eventuali grumi e il baccello di vaniglia.
- Raffreddare: Lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicola in superficie. Puoi anche coprirla con pellicola trasparente a contatto.
- Servire: Una volta fredda, versa la crema nelle ciotole da dessert. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e utilizzalo per decorare la crema. Spolvera con cacao amaro prima di servire.
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