I cannoli di pasta sfoglia con ricotta e spinaci sono un antipasto delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. La combinazione di ricotta cremosa e spinaci freschi avvolti in una croccante pasta sfoglia rende questi cannoli irresistibili. In questo articolo, esploreremo la ricetta passo dopo passo, fornendo suggerimenti utili, varianti e idee per la presentazione.
1. Storia dei Cannoli
I cannoli sono un dolce tradizionale della pasticceria siciliana, ma la versione salata che ti proponiamo oggi è una variante moderna e versatile. La pasta sfoglia è stata adottata in molte cucine italiane e internazionali, permettendo di creare piatti gustosi e innovativi. I cannoli di pasta sfoglia con ricotta e spinaci uniscono tradizione e creatività, rendendoli perfetti per un antipasto sfizioso.
2. Ingredienti per i Cannoli di Pasta Sfoglia con Ricotta e Spinaci
Per preparare circa 12 cannoli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti Principali
- Pasta sfoglia: 1 rotolo (fresco o surgelato)
- Ricotta: 250 g (preferibilmente di pecora o vaccina)
- Spinaci freschi: 200 g
- Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g
- Tuorlo d’uovo: 1 (per spennellare)
- Sale e pepe: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: 2 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio (facoltativo)
3. Preparazione dei Cannoli di Pasta Sfoglia con Ricotta e Spinaci
3.1 Preparazione degli Spinaci
- Lavare gli Spinaci: Pulisci gli spinaci freschi sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
- Cuocere gli Spinaci: In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio (se desiderato). Quando l’aglio è dorato, aggiungi gli spinaci e cuocili per 5-7 minuti, finché non sono appassiti. Scola eventuale acqua in eccesso.
3.2 Preparazione della Farcitura
- Raffreddare gli Spinaci: Una volta cotti, trasferisci gli spinaci in una ciotola e lasciali raffreddare.
- Unire la Ricotta: Aggiungi la ricotta agli spinaci raffreddati e mescola bene per unire gli ingredienti.
- Condire: Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3.3 Preparazione della Pasta Sfoglia
- Srotolare la Pasta Sfoglia: Prendi il rotolo di pasta sfoglia e srotolalo su una superficie piana. Se utilizzi pasta sfoglia surgelata, assicurati di lasciarla scongelare.
- Tagliare la Pasta: Utilizza un coltello affilato per tagliare la pasta in strisce di circa 2-3 cm di larghezza. La lunghezza delle strisce dipende dalla dimensione dei cannoli che desideri.
3.4 Assemblaggio dei Cannoli
- Formare i Cannoli: Avvolgi ciascuna striscia di pasta sfoglia attorno a un tubo di metallo per cannoli, sovrapponendo leggermente i bordi. Assicurati che la pasta aderisca bene.
- Spennellare con Tuorlo: In una ciotola separata, sbatti il tuorlo d’uovo e spennella la superficie dei cannoli per dare un colore dorato in cottura.
- Cuocere i Cannoli: Posiziona i cannoli su una teglia rivestita di carta da forno e inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno gonfi e dorati.
vedere il seguito alla pagina successiva
