Ingredienti:
2 tazze (200 g) di fiocchi d’avena, tritati in un frullatore
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza (240 ml) di latte a scelta (di mucca o vegetale)
1 carota, grattugiata
9 albicocche secche, sciacquate con acqua calda e tritate
4 cucchiai di uvetta, sciacquata con acqua calda
1 mela, grattugiata
1 cucchiaino di cannella
3 uova
4 cucchiai di stevia o altro dolcificante a scelta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di olio d’oliva
Pirofila da 18 cm
Istruzioni:
Preriscaldamento e preparazione:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
Ungi leggermente la tua pirofila da 18 cm con un tocco di olio d’oliva per rimuoverla facilmente in seguito. Festa dell’avena e del lievito:
In una grande ciotola, mescola l’avena tritata (usando il frullatore per una consistenza più fine) e il lievito. Questo costituisce la base per la nostra torta sana.
Divertimento alla frutta:
Aggiungi la carota grattugiata, le albicocche secche tritate, l’uvetta sciacquata e la mela grattugiata al composto di avena. Mescola bene il tutto per garantire una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Composto di uova:
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Quindi, aggiungi la stevia (o il dolcificante che preferisci), l’estratto di vaniglia e l’olio d’oliva. Sbatti di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Il grande impasto:
Versa il composto di uova bagnato nel composto di avena secco e mescola delicatamente con una spatola fino a quando tutto è completamente incorporato. Vuoi una pastella bella e uniforme.
Cuocilo!
Versa la pastella nella tua teglia unta e distribuiscila uniformemente. Lasciala cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti. Tienila d’occhio! La parte superiore dovrebbe diventare di un bel marrone dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
Comfort fresco:
Una volta trascorso il tempo di cottura, togli la casseruola dal forno e lasciala raffreddare leggermente prima di servire. Questo le dà il tempo di rassodarsi correttamente.
Suggerimenti per servire:
