Ingredienti:
3 mele
60 grammi di burro
40 grammi di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
Un pizzico di sale
130 grammi di zucchero
100 ml di latte
2 cucchiai di yogurt o panna acida
8 cucchiai (300 g) di farina
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Miele (per guarnire)
Fiocchi di cocco (per guarnire)
Istruzioni:
Prepara le mele: inizia lavando accuratamente le mele. Sbucciale e togli il torsolo, quindi tagliale a spicchi sottili. Metti da parte le mele.
Prepara la pastella: in una grande ciotola, unisci le uova, 130 grammi di zucchero, zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Sbatti il composto fino a quando non diventa leggero e spumoso. Questo aiuterà a incorporare aria nella pastella, rendendo la torta morbida e tenera.
Aggiungi gli ingredienti umidi: sciogli il burro in una piccola casseruola o nel microonde. Aggiungi gradualmente il burro fuso, il latte e lo yogurt (o la panna acida) al composto di uova. Mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Incorporare gli ingredienti secchi: setacciare insieme la farina e il bicarbonato per assicurarsi che non ci siano grumi. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a formare una pastella liscia.
Assemblare la torta: preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Ungere una teglia o una tortiera con il burro. Versare metà della pastella nella teglia, distribuendola uniformemente. Disporre le fette di mela sulla pastella, quindi versare la pastella rimanente sulle mele, coprendole completamente.
Cuocere la torta: mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la parte superiore non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del forno, quindi tenere d’occhio la torta mentre cuoce.
Ritocchi finali: una volta cotta la torta, toglierla dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Cospargere di miele sulla parte superiore per aggiungere dolcezza e cospargere di scaglie di cocco per un tocco di consistenza e sapore. Servire: Tagliare la torta e servirla calda con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per una delizia extra.
