Ingredienti (per 6 persone)
550 g di patate
60 g di parmigiano grattugiato
2 uova
150 g di prosciutto cotto magro
100 g di scamorza affumicata
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. (per spennellare)
Preparazione
Accendo il forno a 180°C in modalità statica e rivesto una teglia rettangolare con carta da forno.
Sbuccio le patate e le metto a bagno in acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso. Intanto taglio la scamorza a dadini, grattugio il parmigiano e trito finemente il prezzemolo con la mezzaluna.
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