Ingredienti:
Base per la torta:
3 uova
Un pizzico di sale
150 grammi (4/5 di tazza) di zucchero
150 ml (3/4 di tazza) di olio vegetale
150 ml (3/4 di tazza) di latte
300 grammi (2 tazze) di farina
15 grammi (3 cucchiaini) di lievito in polvere
100 grammi (1/2 tazza) di ciliegie secche
Guarnizione:
1 uovo
100 grammi (5 cucchiai) di yogurt
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
50 grammi di ciliegie fresche o congelate
Istruzioni:
Prepara l’impasto per la torta:
Preriscalda il forno a 180°C (360°F).
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma.
Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Aggiungi l’olio vegetale e il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina e il lievito e amalgamare delicatamente agli ingredienti umidi fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le ciliegie essiccate.
Preparare la guarnizione:
In una ciotola separata, sbattere insieme 1 uovo, yogurt, zucchero e amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere delicatamente le ciliegie fresche o congelate.
Cuocere la torta:
Versare l’impasto della torta in una teglia unta o rivestita.
Distribuire il composto di yogurt e ciliegie sulla superficie, distribuendolo delicatamente.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (360 °F) per 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta, quindi decorare con zucchero a velo prima di servire.
