La ciambella salata con zucchine è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia, un picnic o come antipasto in un buffet. Questo rustico si caratterizza per la sua consistenza soffice e il suo sapore delicato, grazie all’uso delle zucchine, che conferiscono umidità e un tocco di freschezza. In questo articolo, esploreremo la ricetta della ciambella salata con zucchine, fornendo tutti i dettagli necessari per prepararla al meglio.
1. Cosa è la Ciambella Salata?
1.1. Definizione
La ciambella salata è un tipo di torta rustica, solitamente preparata con una base di farina, uova, latte e olio, arricchita con ingredienti come formaggi, salumi e verdure. La forma a ciambella non solo è estetica, ma favorisce anche una cottura uniforme. Questo piatto è molto apprezzato per la sua versatilità, in quanto può essere servito caldo o a temperatura ambiente e può essere farcito in diversi modi.
1.2. Origini e Tradizione
La ciambella salata è una preparazione tipica della cucina italiana, presente in molte varianti regionali. Ogni zona ha la sua ricetta, spesso legata agli ingredienti locali e alle tradizioni culinarie. La combinazione di zucchine e formaggi è particolarmente diffusa, poiché le zucchine sono un ortaggio versatile e facilmente reperibile durante la stagione estiva.
2. Ingredienti per la Ciambella Salata con Zucchine
Per preparare una ciambella salata con zucchine per circa 6-8 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti Principali
- 300 g di zucchine (circa 2 zucchine medie)
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 bustina di lievito per torte salate (circa 16 g)
- Sale e pepe (q.b.)
- Erbe aromatiche fresche (opzionale, come basilico o prezzemolo)
Ingredienti Aggiuntivi (Opzionali)
- 100 g di formaggio a cubetti (come mozzarella o feta)
- 100 g di prosciutto cotto (o salame, per una variante più sostanziosa)
- Pinoli o noci (per un tocco di croccantezza)
3. Preparazione della Ciambella Salata con Zucchine
3.1. Preparazione delle Zucchine
- Pulire le Zucchine: Lava le zucchine sotto acqua corrente e asciugale bene. Se preferisci, puoi sbucciarle, ma la buccia è ricca di nutrienti e aggiunge colore al piatto.
- Grattugiare le Zucchine: Grattugia le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi. Puoi anche tagliarle a dadini, ma il grattugiato si amalgama meglio con l’impasto.
- Strizzare le Zucchine: Dopo aver grattugiato le zucchine, mettile in un colino e cospargile di sale. Lascia riposare per circa 15-20 minuti per far perdere loro l’acqua in eccesso. Una volta trascorso il tempo, strizza bene le zucchine con le mani per eliminare il liquido in eccesso.
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